Irradiação
uma estratégia para higiene e conservação dos alimentos.
DOI:
https://doi.org/10.70293/2764-2860.2022.3688Palavras-chave:
Irradiação de Alimentos, Doenças Transmitidas pela Água, Doenças Transmitidas por Alimentos, Inocuidade dos Alimentos, Segurança AlimentarResumo
A irradiação é um método físico de conservação e desinfecção dos alimentos, sendo considerado seguro ao consumidor. Por essa técnica, os alimentos se tornam livres de contaminantes biológicos e apresentam maior durabilidade, sendo tais características de suma importância na garantia da qualidade dos alimentos ofertados sobretudo às tropas militares situadas longinquamente ou em condições de higiene limitadas. Este artigo tem por objetivo apresentar a tecnologia de irradiação de alimentos e propor a sua utilização pelas Forças Armadas para tratamento dos alimentos a serem ofertados aos militares em missão ou ainda para pacientes em hospital de campanha.
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Publicado
2022-12-21
Edição
Seção
Artigo de Atualização
Como Citar
Irradiação: uma estratégia para higiene e conservação dos alimentos. (2022). Arquivos Brasileiros De Medicina Naval, 83(1), 8. https://doi.org/10.70293/2764-2860.2022.3688
